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October 29 vacacionesMe encantan los dias de vacaciones "que no lo son" como hoy mmmmm Sensacional !!! Pan tierno pero reposado; tomates maduros; aceite; sal. Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro. Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza. Espolvorear con sal bien repartida y seca. Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada. Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas. Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta. Manuel Vázquez Montalbán Las recetas de Carvalho TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://porthos43.spaces.live.com/blog/cns!12AC4AE671128294!1957.trak Weblogs that reference this entry
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